Kirshan sweets of Umerkot

It is all praises. No critical angle. feature is always reporting based. U need quotes, and attribution. No compare contrast.

ڪرشن جي مٺائي

فيچر: راجيش ڪمار

رول نمبر: 78

سنڌ جي هر شهر جي هڪ پنهنجي الڳ سڃاڻپ آهي، اهو تاريخي جڳهـه جي ڪري هجي يا ڪنهن بزرگ ولي جي ڪري يا وري ڪو مختلف هنرن، کائڻ پيڻ جي شين جي ڪري، جيئن ميهڙ مهندي  جي ڪري مشهور آهي، تـه وري  شڪار پور اتان جي آچار جي ڪري ۽ سنڌڙي انبن جي ڪري، جيئن دادوگورک جي ڪري ڄامشورو تعليمي ادارن جي ڪري پوري ملڪ ۾ سڃاتا وڃن ٿا اهڙي طرح سنڌ جو تاريخي شهر عمر ڪوٽ بـه پنهنجي حيثيت پاڻ رکي ٿو، جيڪو امر ڪوٽ بـه سڏيو وڃي ٿو ۽ تاريخي طور خاص ڪري قلعي عمر مارئي جي قصي ۽ اڪبر بادشاه جي جنم ڀومي جي ڪري مشهور آهي، مگر ان سان گڏو گڏ هڪ ٻي شئ پڻ آهي جيڪو عمر ڪوٽ کي نـه صرف سنڌ توڙي پر پوري ملڪ ۽ ٻاهر مشهور ڪري ٿي. اها آهي  ڪرشن جي مٺائي.

 پنهنجي منفرد  ذائعقي جي ڪري  جيڪو پوري سنڌ ۾ تمام مشهور آهي.     ،         

جيئن نالي مان ظاهر آهي تـه هن مٺائي جو ٺاهيندڙ ڪرشن کتري آهي،  جيڪو ڪرشن حلوائي جي نالي پڻ سڃاتو وڃي ٿو ، ڇو جو ان جي مٺائي سان گڏ حلوو پڻ مشهور آهي، موجوده ڪرشن جو دڪان شاهي بازار عمر ڪوٽ شهر ۾ آهي، بقول هتي دڪان تي ڪم ڪندڙ پراڻي ڪاريگر سوائي مل مالهي ٻڌايو تـه ڪرشن مٺائي ٺهڻ جي شروعات 1980ع کان بـه اڳ هڪ ننڍي دڪان کان ڪئي، بعد ۾ مٺائي جو ڏينهون ڏينهن مقبوليت وڌندي وئي، هتان جي ماڻهون ۾ نـه پر پوري سنڌ توڙي ملڪ ۾، ۽ خاص ڪري حلوو جيڪو اڄ بـه تمام گهڻو مشهور آهي، جيڪو نِج گيهـه ۽ پستن مان ٺاهيو وڃي ٿو، سوائي مل مالهي وڌيڪ ٻڌايو تـه ائين تـه مارڪيٽ ۾ ٻيا دڪان هئا ۽ اڄ بـه آهن پر ماڻهون اڄ بـه هن مٺائي ۽ حلوي کي پسند ڪن ٿا، ڇاڪاڻ جو هن مٺائي جو هڪ منفرد ۽ الڳ ذائقو آهي، هن چيو تـه اسان جو حلوو سنڌ توڙي پاڪستان جي مختلف شهر ڏانهن تـه ماڻهون وٺي ويندا آهن پر ٻين ملڪن جيئن گهڻو ڪري انڊيـا ۾ بـه ويندو آهي، ۽ ڪافي ماڻهون شادي بارات سالگراهـه ۽ خاص ڪري ٻاهرين ملڪ تحفي تور موڪليندا آهن.  ۽ تقريبن روز مڻ کان مٿي هلي ويندو آهي، ۽ خاص ڪر ي هولي ديوالي ۽ عيد ۾ اتي رش وڌي ويندي آهي جو اسان ڏيندي پهچي نـه سگهندا آهيون، هن مٺائي جي باري ۾ وڌيڪ ٻڌايو تـه اسان مٺائي نِج گيهـه سان گڏ صاف سٿرائي واري ماحول ۾ ٺاهيون ٿا، اهو ئي سبب آهي جو روز ڏيڍ مڻ کان مٿي مٺائي هلندي آهي.

ائين ئي جڏهن آئون دڪان تي موجود هئس اتي هڪ گراهڪ جنهن پنهنجو نالو امرت ٻڌايو پي تـه  اسان کي جڏهن بـه مٺائي وٺڻي هوندي آ، اسان هن دڪان تان وٺندا آهيون ڇو جو هڪ مناسب اگهـه سان گڏ  سٺي مٺائي ميلي وڃي ٿي، جيڪا کائيڻ ۾ بـه ذائقي دار ۽ بهترين هوندي آهي.

مٺائي ۽ حلوي جي مقبوليت جي ڪري گراهڪن کي مٺائي پوري نـه ٿيندي آهي انهي جي ڪري انهي مٺائي ۽ حلوي جا 3 

دڪان ٻيا  هلي رهيا آهن. جيڪي شهر جي مختلف جائين تي آهن ۽ گراهڪ اتي آساني سان اها مٺائي وٺي سگهن ٿا، ۽ انهن ٽنهي دڪانن کي مختلف ڀروسي وارا ماڻهون هلائين ٿا پر ان سان گڏو گڏ دڪانن جو مالڪ سيٺ ڪرشن پڻ ڪجهـه وقت هر دڪان کي ڏيندو آهي جئين ڪا شئي اڳتي پوئتي نـه ٿي وڃي، پر جڏهن حلوو ٺهندو آهي تـه اتي ڪرشن خود موجود هوندو آهي، جئين گراڪن جي پسند جو حلوو ٺهي سگهي. انهي ۾ ڪو بـه شڪ ناهي تـه مٺائي کي وڌيڪ منفرد بڻائي ( اهو بـه هڪ مناسب اگهه سان) ماڻهون ۾ وڌيڪ پسند ٿيندڙ ۾ سيٺ ڪرشن جي وڏي محنت ۽ جستجو آهي،

هو پاڻ چوي ٿو تـه مون مٺائي ٺاهڻ جي شروعات ۾ لالچ نـه ڪئي ۽ سٺي شيءَ مهيا ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي جيئن ماڻهون کي شڪايت جو موقعو نـه ميلي.

انهي ۾ ڪو بـه شڪ ناهي تـه اڄ جيڪا ڪرشن سيٺ جي سڃاڻپ جڳ ۾ آهي اها انهي ئي مٺائي ۽ حلوه جي ڪري ئي آهي.